2016年1月10日

田中本家の名物「やまどりのお雑煮」

豪商 田中本家には江戸時代 客人に振舞った料理の
献立帳が伝えられています。

その中に記された須坂藩のお殿様が召し上がった料理が

「やまどりのお雑煮」です。


魚中心の食生活の時代ですから
鳥肉のお雑煮は客人をもてなすご馳走だったと思います。

現在は、鶏の肉を使用していますが、和風だしのきいた美味しいお雑煮です。
博物館の喫茶室「龍潜」で食べることができます。

やまどり雑煮点心 HP用.jpg「やまどりのお雑煮点心」 1700円

お休み処「龍潜」 11:00~15:30

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